PREMIATI AMARETTI MORIONDO
La storia degli amaretti di Mombaruzzo risale alla fine del '700, quando il mombaruzzese Francesco Moriondo, economo presso la Mandria di Venaria si innamora di una fanciulla siciliana, pasticcera presso la casa reale.
Tra le sue ricette la migliore è senz'altro quella per la preparazione di una torta a base di mandorle.
Ritiratosi dalle dipendenze reali, Francesco Moriondo ritorna a Mombaruzzo ed insieme alla compagna aprono una piccola pasticceria dove realizzano e commerciano i primi amaretti, battezzati così dagli abitanti del paese, che assaggiando questa prelibatezza dicevano: "oh, i son bon ... i son un poc amaret" cioè sono buoni, sono un po' amaretti!!
Francesco Moriondo arriva alla realizzazione di questo meraviglioso dolce aggiungendo alla ricetta di partenza una percentuale di armelline (mandorla contenuta nel nocciolo delle albicocche e delle pesche), ed è proprio questo ingrediente che caratterizza l'amaretto di Mombaruzzo donandole quel piacevole gusto amarognolo.
Il successo arrivò presto con numerosi premi e medaglie d'Oro tra cui: MILANO 1881, NAPOLI 1882, TORINO 1884, ROMA 1887-1895.
Saranno poi gli eredi Virginio e Carlo a continuare la tradizione e a farla pervenire fino ai giorni nostri.
Nel 2016 Alessandro Lacqua e la compagna Egle Orsi acquistano questo storico marchio con l'intento di portare nel futuro questo prodotto con occhi di riguardo per il passato, facendolo a mano con la stessa identica ricetta di un tempo, insegnata ad Alessandro proprio dagli abili fratelli "amarettai" Ada e Mario Pessini discendenti della famiglia Moriondo.
Alessandro si appassiona all'arte di fare amaretti e affianca al classico amaretto anche altre varietà, tra cui il Dolce Nocciola che nel 2011 viene premiato come miglior dolce d'Italia alla Nocciola. L'amaretto di Mombaruzzo è prodotto senza farina, con una curata ricerca delle materie prime, con una preparazione giornaliera che permette e garantisce una assoluta freschezza del prodotto.
CURIOSITÀ:la ricetta dell'amaretto di Mombaruzzo non fu mai scritta ma tramandata e custodita gelosamente tra gli eredi della famiglia Moriondo, Alessandro ne è venuto a conoscienza solo grazie alla simpatia e al bel rapporto nato tra lui e Mario Pessini, che oltre alla ricetta gli ha insegnato ogni trucco e magia che in ogni mestiere serve per ottenere l'eccellenza.
MORIONDO VIRGINIO S.A.S.
Indirizzo: Via Saracco, 15 - 14046, Mombaruzzo - ASTI
ORARIO VISITE: martedi - domenica 8.00-19.00; lunedì chiuso.
Su prenotazione possibilità di visita del laboratorio con degustazione.
La produzione degli amaretti è attiva nella settimana.
Prenotazione obbligatoria c/o Agriturismo Bastian.
PASTICCERIA CAVALIER VICENZI
La storica pasticceria del Cavalier Vicenzi nasce fra le colline astigiane, in questa terra dalle luci e dai colori inconfondibili, vissuta da persone ricche di passione e di voglia di sognare ma soprattutto da una ricetta antica ed esclusiva.
La tradizione racconta infatti che proprio a Mombaruzzo, nel lontano 1700, abbia avuto origine l'amaretto, pasticcino a base di zucchero, mandorle dolci e amare e albume d'uovo.
I maestri fornai preparavano questo dolce, dall'aspetto dorato e morbido al tatto, il "duss en poc meiret" (da queste parole piemontesi il nome "Amaretto"), per i Signori della zona che ne facevano dono, nelle occasioni importanti, ai loro ospiti, amici e parenti dei paesi vicini.
Nel 1955, in questo posto un pò magico della provincia astigiana, Franco Vicenzi seguiva il suo sogno e iniziava l'attività produttiva in un piccolo laboratorio di pochi metri quadri.
Gli anni sono passati, le generazioni si sono avvicendate e la piccola bottega pasticcera è oggi diventata un'azienda al passo con i tempi che tuttavia non ha mai perso di vista i valori trasmessi dal fondatore. Gli Amaretti Morbidi dal sapore inimitabile, piccoli capolavori della pasticceria piemontese resi speciali dal nostro ingrediente segreto: la passione con cui li facciamo.
Le visite guidate dell'azienda con degustazione si si possono effettuare dal lunedì al venerdì dalle ore 9.30 alle 12 e dalle 14.30 alle 17, il sabato e domenica dalle 9.30 alle 12 e dalle 14.30 alle 18.30 (la produzione degli amaretti è attiva dal lunedì al venerdì).
L'incontro ha la durata di un'ora e per chi lo vorrà sarà possibile assaggiare i nostri amaretti accompagnandoli con una coppa di Moscato d'Asti DOCG.
Il punto vendita è aperto tutti i giorni:
Lunedì e martedì dalle 8.30 alle 12.30 e dalle 14 alle 17.30;
Dal mercoledì alla domenica dalle 9 alle 12.30 e dalle 14.30 alle 19.
Prenotazione obbligatoria c/o Agriturismo Bastian.
Le visite possono essere condotte anche in lingua inglese.
Cav. Vincenzi Pasticceria dal 1955
Franco Vicenzi srl - Via Acqui, 46 - 14046 - Mombaruzzo (Asti)
