Le cattedrali sotterranee sono le cantine storiche di Canelli, distanti dall'agriturismo circa 19 km.
Sono scavate nel tufo calcareo nei secoli passati che scendendo sino a 32 metri nel sottosuolo attraversando l'intera collina canellese e l'intera città per oltre 20 chilometri.
Sono chiamate cattedrali in quanto creano ambienti surreali e suggestivi e sono veri e propri capolavori d'ingegneria e di architettura enologica. In esse migliaia di bottiglie di vino pregiato vengono lasciate fermentare alla temperatura costante di 12-14 gradi ed assumono gli aromi e i sapori tipici del Asti spumante e del vino canellese in celle con volte in mattoni a vista risalenti a inizio ottocento.
Recentemente sono state inserite nella Lista dei patrimoni dell'Umanità dell'Unesco, in quanto beni unici e non rintracciabili in nessun altro luogo del mondo, nel 50° sito Paesaggi Vitivinicoli di Langhe-Roero e Monferrato.
Gran parte delle cattedrali sono aperte al pubblico a partire dalle cantine Bosca e Gancia dove nel 1865 fu creato il primo spumante italiano, non dimenticando anche le cantine Coppo Contratto.
Inoltre, oltre alle meravigliose cantine cattedrali storiche, potrete visitare le cantine attualmente non produttive quali l'Enoteca Regionale di Canelli e dell'Astesana, la Sala delle Stelle del Comune di Canelli situati tutti nel centro storico.
Il patrimonio vitivinicolo non è solo formato dalle cantine ma anche dagli incantevoli paesaggi viticoli del territorio, delle valli incontaminate, dai vigneti fioriti, dai pozzi storici, dalle torri di avvistamento, dalle chiesette e dai tanti altri beni della civiltà contadina.
Cantine Bosca
Quella da Bosca non è una comune visita in cantina. Ci si addentra nelle Cattedrali Sotterranee, luogo storico in cui riposa il più prezioso degli spumanti: il Metodo Classico. Il tour si svolge attraverso un percorso di contenuti multimediali che fanno comprendere il significato che queste cantine hanno ed hanno avuto nei secoli, per l'azienda e per tutta la comunità di Canelli. Al termine della visita guidata, ci sarà un piccolo assaggio. Nel caso in cui foste interessati a una degustazione più approfondita, potete richiederla al momento della prenotazione o in loco.
Tour Classico: Durata 45' - 2 degustazioni a € 20,00 a persona.
Cantine Contratto
Vieni a scoprire la storica cantina ed i vini spumante Alta Langa. Puoi scegliere l'esperienza che fa più per te e conoscere la storia che sta dietro ogni bottiglia.
Tour Classico: Durata 2 ore con 4 degustazioni con prodotti tipici a € 50,00 a persona.
Tour Vermouth & Spirits: Durata 30' con 3 degustazioni e un cocktail a € 30,00 a persona.
Cantine Coppo
I tour in cantina, suddivisi in sette diverse esperienze, presentano la storia e la produzione dell'azienda con approfondimenti sui vitigni del Piemonte, con tre diverse tipologie di esperienza.
Tour Classico: Durata 1 ora e 15' con 4 degustazioni a € 30,00 a persona.
Tour Premium: Durata 1 ora e 30' con 5 degustazioni a € 50,00 a persona.
Tour Nizza: Durata 1 ora e 30' con 4 degustazioni del Nizza a € 65,00 a persona.
Cantine Gancia
Un affascinante itinerario sotterraneo che ripercorre la storia dello spumante italiano attraverso gli archivi Gancia, lo storico marchio che detiene la primogenitura delle bollicine "made in Italy".
CONTATTI PER VISITE
Prenotazione obbligatoria c/o Agriturismo Bastian.
