A Mombaruzzo c'è una tartufaia, autorizzata dalla regione Piemonte ed interamente cintata, sita in zona del Cugness di 7 ha.
Questo grazie alla passione di Gianfranco Calvi, classe 1953 mombaruzzese doc, che da famiglia di trifulao, si sono tramandati il sapere e la conoscenza, da padre a figlio e tra zii a nipoti, tra cui, in primis zio Giovanni Battista, giovanotto leva 1913, che grazie ai loro fidati amici a quattro zampe, fan sì che da settembre fino a gennaio si possano trovare sotto terra questi meravigliosi funghi.
Gianfranco da molti anni lavora e si impegna per preservare una zona tartufigena tra le più belle della zona e dare la possibilità, a chi viene tra le nostre colline, Patrimoni dell'Unesco, di vivere dal vero l'esperienza della ricerca del tartufo bianco!
Vi accompagnerà in questa ricerca, che, grazie all'esperienza e al rapporto che 'è tra Gianfranco e i suoi fidati cani: Vito di 13 anni, Gilda 6 anni e Bill di 3 vi farà scoprire l'emozione del sentire il profumo del tartufo nella terra e poi, piano piano, scoprire il "diamante grigio"!!
La stagione segue molto l'andamento delle condizioni climatiche, il clou è tra novembre e dicembre, periodo tra l'altro di rinomate fiere regionali e nazionali per citarne alcune: Alba, Asti e Moncalvo che si trovano nelle nostre vicinanze.
La ricerca si può effettuare sia al mattino che al pomeriggio, ma la più bella ed emozionante è quella della notte quando, con il solo chiarore delle pile e guidati dai cani, si trascorreranno circa 1.5 ore immersi nei profumi e nei silenzi del bosco.
Alla fine si brinderà, come si faceva una volta, con la "merenda sinoira": pane e salame e un buon bicchiere di Barbera ai tartufi, alle nostre colline e alle nuove amicizie!
