Laboratorio X Sbaglio

L'azienda X sbaglio di Federica è una realtà biologica che nasce nel 2018 tra le colline del Monferrato, tra curve dolci e uno spettacolare panorama di vigneti, noccioleti, frutteti circondati da boschi. La maggior parte delle materie prime utilizzate vengono prodotte all'interno dell'azienda, in maniera il più naturale possibile; le parole che possono rappresentare i nostri prodotti sono "i sapori di una volta".

I vigneti di Barbera, Moscato, Chardonnay e Cortese, si trovano tutti nel comune di Nizza Monferrato, non sono vigneti recenti, quindi, prevale un'ottima qualità di uva rispetto alla quantità, con un occhio al suo naturale ciclo vitale.

I noccioleti vengono seguiti e lavorati fin dal primo anno, per poterli far crescere, sani e belli vigorosi, con particolare attenzione ai trattamenti: quasi nulli o utilizzando tutti prodotti ed antagonisti naturali delle patologie, si utilizzano anche insetti predatori.

Il frutteto, sparso intorno alla cascina è composto da varietà antiche, che donano frutti dal profumo e sapore intenso; in primavera le diverse fioriture danno colore ed un fantastico ronzio, perché, per le impollinazioni infatti chiediamo aiuto alle api o ai bombi presenti in azienda. La lotta contro le malattie è del tutto naturale, utilizzando insetti antagonisti, come ad esempio le coccinelle.

Fin da bambina sono stata sempre attratta dal mondo delle api, vederle volare su un fiore e riempirsi di polline mi ha sempre affascinato e dopo tanti anni sono riuscita ad avere le mie prime arnie, seguendo i loro naturali cicli vitali.
Ho deciso di praticare un'apicoltura nomade, in luoghi prevalentemente boschivi e ricchi di fiori, per poter avere famiglie sane e forti; il miele ed il polline prodotti non verranno tutti destinati al commercio, ma una parte tenuto in azienda come loro nutrimento, durante i periodi freddi o con scarsità di fiori.

Nel laboratorio produciamo: composte di frutta con solo zuccheri della frutta e pectina delle mele come addensante naturale e succo di limone come acidificante; composte per formaggi, di frutta o verdura con un bassissimo contenuto di zuccheri, alcune, molto interessanti perché esaltano il territorio sono quella di Cardo Gobbo e quelle di uva Barbera e uva Moscato.
La conserva di pomodoro, priva di qualsiasi conservante, che con la sua consistenza, permette di essere mangiata anche con il cucchiaio e il suo sapore ricorderà quella della "nonna".
Il torrone, prodotto da un'antica ricetta, viene cotto a bagnomaria, impiegando molte ore; lo produciamo: tradizionale, al Barbera d'Asti e al Moscato d'Asti.
Sono stati aggiunti anche prodotti a base di nocciole: Nocciole al miele, Miecciola (pasta di nocciole e miele) e la Cremduja, una crema gianduja composta dal 50% di nocciole. Queste ultime due, sono due perfette creme spalmabili. Ultimi arrivi sono l'olio extravergine di oliva, prodotto con olive dell'azienda nel territorio e lo zafferano.

Quello che mi sta più a cuore è il progetto "adotta un ape", per sensibilizzare i nostri clienti sull'importanza del rispetto e l'importanza delle api; l'adozione annuale di una casetta può essere un bel regalo green x chi è interessato a conoscere il mondo delle api, ma non può fisicamente prendersi cura.
- Adozione Base € 60,00 con attestato di adozione e € 50,00 di miele.
- Adozione personalizzata € 100,00 con attestato di adozione, personalizzazione con il nome della casetta delle api, € 80.00 di miele

Visite da lunedì a domenica dalle 9:00 alle 12:00 e dalle 14:00 alle 18:00;

Azienda X Sbaglio
Strada Baglio, 22 - 14046 - Nizza Nonferrato (Asti) E-mail federica.gatti1988@gmail.com?
Tel. +39 333 1034434